MICHELIN Guide Hanoi | Ho Chi Minh City | Da Nang 2025 Rayakan Kebangkitan Kuliner Vietnam dengan 9 Restoran One Star, 2 Green Star, dan 63 Bib Gourmand

HO CHI MINH CITY, VIETNAM – Media OutReach Newswire – Michelin secara resmi meluncurkan seleksi restoran tahun 2025 untuk MICHELIN Guide Hanoi | Ho Chi Minh City | Da Nang di InterContinental Danang Sun Peninsula Resort. Edisi 2025 ini menegaskan posisi Vietnam yang semakin berkembang sebagai destinasi gastronomi global.

Daftar restoran terbaru ini menampilkan total 181 tempat makan, termasuk 9 restoran dengan One MICHELIN Star (1 di antaranya baru dan 1 naik kelas), 63 Bib Gourmand (9 baru), serta 109 restoran terpilih berdasarkan kualitas masakan (14 baru). Penambahan baru mencakup 10 restoran dari Hanoi (5 Bib Gourmand dan 5 MICHELIN Selected), 7 dari Ho Chi Minh City (1 One MICHELIN Star dan 6 MICHELIN Selected), serta 7 dari Da Nang (4 Bib Gourmand dan 3 MICHELIN Selected). Satu restoran di Hanoi juga baru mendapatkan MICHELIN Green Star atas komitmennya terhadap praktik keberlanjutan yang ramah lingkungan.

“Di tahun ini, kami bangga menyaksikan peningkatan jumlah restoran berbintang, didorong oleh generasi baru koki berbakat. Banyak di antara mereka kembali ke akar kuliner mereka, menggunakan teknik modern untuk menceritakan kisah kampung halaman dan menghidupkan kembali rasa masa kecil. Di sisi lain, warung kaki lima, restoran keluarga, dan toko lokal yang sudah lama berdiri terus melestarikan tradisi kuliner dengan keaslian dan semangat. Bagi para inspektur kami, perjalanan menemukan restoran baru di Vietnam tetap sangat menyenangkan. Mereka terinspirasi oleh dedikasi, kreativitas, dan pencapaian keunggulan dari para profesional kuliner di seluruh negeri — dan sangat antusias untuk menemukan lebih banyak permata kuliner di masa depan,”ujar Gwendal Poullennec, Direktur Internasional MICHELIN Guides.

One MICHELIN Star: Tahun yang Bersejarah

Seleksi tahun ini menampilkan 9 restoran yang dianugerahi One MICHELIN Star, di mana satu restoran langsung mendapatkan bintang saat pertama kali masuk daftar dan satu restoran naik kelas dari tahun sebelumnya:

• CieL (Ho Chi Minh City) – BARU – Masakan inovatif dengan teknik yang teliti dan pengalaman makan yang intim.
• Coco Dining (Ho Chi Minh City) – NAIK KELAS – Ruang makan bergaya di mana Chef Thanh Vuong Vo menyajikan masakan kontemporer yang menggabungkan resep Vietnam dengan teknik modern dan fermentasi.
• Mereka bergabung dengan restoran yang mempertahankan One MICHELIN Star: Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hanoi); Long Trieu, Ănăn Saigon, Akuna (Ho Chi Minh City); dan La Maison 1888 (Da Nang).

Lamai Garden: Restoran Pertama di Hanoi yang Raih MICHELIN Green Star

MICHELIN Green Star diberikan kepada restoran yang berinisiatif menerapkan praktik gastronomi berkelanjutan dan ramah lingkungan. Lamai Garden menerima penghargaan ini atas filosofi dan komitmen luar biasa mereka terhadap pendekatan ramah lingkungan dalam gastronomi. Dikelola oleh chef-pemilik Hieu Trung Tran sejak 2022, restoran ini menawarkan menu pencicip musiman dan menu vegetarian yang sejalan dengan konsep farm-to-table Vietnam modern. Mereka menggunakan bahan dari peternakan mereka di Phú Thọ — termasuk rempah taman, bebek, dan babi hitam.

Bib Gourmand: 63 Restoran dengan Kualitas dan Harga Terjangkau

Daftar Bib Gourmand tahun 2025 bertambah menjadi 63 tempat makan, termasuk 9 yang baru, yang dikenal menyajikan makanan berkualitas dengan harga terjangkau. Beberapa Bib Gourmand baru di antaranya:

Hanoi

Hà Thành Mansion – Berada di vila berusia seabad, terdiri dari tiga lantai dengan desain artistik unik.

Mậu Dịch Số 37 – Suasana vintage dan rustic, dengan hidangan khas seperti lumpia Hanoi, ikan hemibagrus goreng, dan nasi gosong dengan semur daging sapi.

Miến Lươn Chân Cầm (Hoan Kiem) – Restoran berusia hampir 40 tahun di kawasan Old Quarter, populer dengan berbagai hidangan belut.

Phở Bò Lâm – Mengandalkan bahan segar dengan hidangan khas otot tumit sapi yang empuk dan bertekstur kenyal.

Ưu Đàm – Menawarkan menu vegetarian yang berakar pada tradisi namun juga memperhatikan keseimbangan nutrisi.

Da Nang

Bánh Xèo 76 – Memiliki panggangan arang di pintu masuk untuk membakar daging babi. Menunya mencakup hidangan Vietnam klasik seperti pancake, gulungan jagung, dan mie dengan daging babi panggang.

Bún Bò Huế Bà Thương – Telah memuaskan lidah penduduk lokal selama lebih dari 50 tahun dengan sup pedas Bún Bò Huế khas Huế yang kaya rasa serai.

Quê Xưa – Menampilkan masakan Vietnam otentik dengan fokus pada Mỳ Quảng dan Bánh Thịt Heo.

Shamballa – Tempat santai dengan menu vegetarian, dihiasi artefak Tibet dan cita rasa Vietnam.

MICHELIN Selected: Pilihan Restoran Berkualitas

Selain restoran berbintang dan Bib Gourmand, para inspektur MICHELIN juga merekomendasikan restoran yang menawarkan masakan berkualitas tinggi. Ada 109 restoran dalam kategori MICHELIN Selected, dengan 14 tambahan baru dari ketiga kota besar. Daftar baru ini mencerminkan talenta yang naik daun dan konsistensi keahlian kuliner di Hanoi, Ho Chi Minh City, dan Da Nang.

Beberapa restoran baru MICHELIN Selected:

• Hanoi: Hiệu Lực Canh Cá Rô Hưng Yên (Hai Ba Trung), Lamai Garden, Phở Cuốn Chinh Thắng, Phở Tiến, Vien Dining
• Ho Chi Minh City: Bà Cô Lốc Cốc, Hoi An Sense, Nephele, Okra FoodBar, ST25 by KOTO, The Albion by Kirk Westaway
• Da Nang: Bếp Cuốn, Bún Riêu Cua 39, Moc

Penghargaan Khusus MICHELIN Guide

MICHELIN Guide juga memberikan penghargaan khusus untuk menyoroti individu berbakat yang berkontribusi meningkatkan pengalaman gastronomi.

The MICHELIN Guide Young Chef Award

Young Chef Award tahun ini diberikan kepada Chef Viet Hong Le dari restoran baru berbintang CieL. Lahir pada 1992, chef Viet Hong Le memiliki pengalaman 14 tahun, mendirikan The Monkey Gallery, dan menempuh pendidikan kuliner formal di Ferrandi selama pandemi.

The MICHELIN Guide Sommelier Award

Sommelier Award diberikan kepada Paul Vo dari restoran baru terpilih Nephele, yang juga menjabat sebagai manajer umum dan sommelier, membawa pengetahuan luas tentang anggur.

The MICHELIN Guide Service Award

Service Award diberikan kepada Nha Huynh dari restoran Bib Gourmand Mặn Mòi (Thu Duc City), yang dikenal dengan keramahan dan pelayanan luar biasa.

Gambaran Singkat MICHELIN Guide Hanoi | Ho Chi Minh City | Da Nang 2025:

• 9 One MICHELIN Star (1 baru, 1 naik kelas)
• 2 MICHELIN Green Star (1 baru)
• 63 Bib Gourmand (9 baru)
• 109 MICHELIN Selected (14 baru)

Keterangan Foto: Seleksi Restoran MICHELIN Guide Hanoi | Ho Chi Minh City | Da Nang 2025: Bintang MICHELIN dan Penghargaan Khusus

Hashtag: #MICHELINStar25 #MICHELINGuideVN

The issuer is solely responsible for the content of this announcement.